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ATTIVITÀ
VOGLIAMO PORTARE
LA QUALITÀ E LA GENUINITÀ
SULLA VOSTRA TAVOLA
Per farlo utilizziamo le mani, tanto amore per la nostra terra e seguiamo con cura ogni momento .
Seguiamo le nostre olive dal fiore alla bottiglia, dall'albero alla tavola.
Acquista il nostro olio extravergine d'oliva
Fioritura
È UNA FASE MOLTO DELICATA, FORTEMENTE INFLUENZATA DALLE CONDIZIONI METEOROLOGICHE CHE DETERMINERANNO L'ESITO DELL'ALLEGAGIONE E QUINDI DEL RACCOLTO
Maturazione
OSSERVIAMO LE OLIVE IN OGNI FASE DELLA LORO MATURAZIONE E MONITORIAMO L'INVAIATURA, INDIVIDUANDO L'ESATTO MOMENTO IN CUI INIZIARE LA RACCOLTA, SOLITAMENTE TRA FINE SETTEMBRE E I PRIMI DI OTTOBRE
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Raccogliamo le olive principalmente a mano.
La brucatura manuale permette di preservare le olive, evitando di compromettere la qualità del prodotto finale
RACCOLTA
Molitura
A fine giornata, portiamo le olive raccolte al frantoio.
È INDISPENSABILE CHE LE OLIVE VENGANO MOLITE ENTRO POCHE ORE DOPO LA RACCOLTA PER NON INFICIARE LA QUALITÀ DELL'OLIO.
L'olio viene estratto a freddo, viene poi filtrato per impedire la fermentazione di piccole impurità.
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